Sistema Cook and Chill utilizado pela Bótica Gourmet

Conceito Cook and Chill

Utilizado largamente nos Estados Unidos e Europa, Cook and Chill significa cozer/resfriar, o processo consiste em cozinhar o alimento a uma temperatura alta por mais de 5 minutos e resfriar em equipamentos que baixam a temperatura do produto rapidamente. Esses equipamentos tecnológicos são os ULTRACONGELADORES e FORNOS COMBINADOS. O processo reduz ao mínimo o risco de contaminação do alimento, minimizando os riscos de contaminação, preservando as características nutricionais dos alimentos, melhorando o sabor e a consistência. Na Botica de Gourmet, utilizamos equipamentos de alta tecnologia, resultando em um produto de alta qualidade com a máxima segurança alimentar.